Les secrets de la cuisine française

 

Recettes de cuisine française

 

Toque de chefLa spécificité qui va différencier vraiment ce site de cuisine et pâtisserie, aux nombreux autres abordant les mêmes thématiques, est sa particularité en matière de l'approche qui est en faite envers les internautes, une approche tout à fait inédite, puisqu'elle est semblable à celle inculquée aux professionnels de la table, mais toutefois revue et corrigée pour les particuliers, exerçant dans leur propre environnement, à la maison. C'est seulement par ce biais là, qu'ils pourront réussir à apprendre, et à préparer pas à pas, de succulentes recettes de cuisine, ou de pâtesserie, qui leurs seront devenues alors, beaucoup plus compréhensibles et faciles à réaliser.

Cette technique d'apprentissage correctement établit, sur la progression des plats, telle qu'elle vous sera présentée et expliquée ici, de façon quasi identiques aux cours et formations, que peuvent suivre les jeunes qui débutent dans ces beaux métiers, vous permettra réellement de réussir votre initiation dans ces beaux métiers. Je ne vous apporte donc pas un simple cadencé gigantesque de plats, mais un réel savoir à acquérir, de façon très structuré. Quelles soient classiques ou bien plus élaborées, comme les gastronomiques, l'ensemble des préparations que vous allez apprendre à faire sur ce site, feront de vous une personne avisée dans le domaine.

 

Cuisinier de l'école hôtelière et gastronomique.

Salade de légumes frais Fricassée rapide et simple

Je suis donc cuisinier et pâtissier de métier depuis bientôt trente ans et c'est pour moi un immense plaisirs d'accueillir ici, dans ma "cuisine virtuelle", des internautes désireux d'apprendre à cuisiner, et auxquels je vais pouvoir transmettre un peu de mes connaissances techniques et pratiques, de ce monde à part entière et régie par le bon goût. C'est ainsi qu'ils découvriront entièrement mises à nues, l'ensemble d'un savoir millénaire. Vous découvrirez ainsi tout au long des pages du site, énormément d'astuces sensées vous faciliter les choses, mais en essayant toujours d'utiliser un vocabulaire simple, clair et compréhensible de tous, le but étant bien entendu que l'on se comprenne. Ma carrière ayant débuté dans l'univers de la partie pâtisserie, d'un très grand restaurant du sud de la France, je suis donc aussi spécialisé dans ce secteur que j'affectionne profondément, et qui m'a apporté tant de plaisirs au fil de ces années passées. C'est donc ensemble que nous apprendrons à confectionner aussi, ces nombreuses et délicieuses fabrications sucrées que j'ai à vous faire découvrir, en espérant vous apporter autant de plaisirs que j'en ai encore aujourd'hui a pratiquer cette art. Dans l'immédiat, puisqu'il nous faut faire une petite introduction avant de nous parer du tablier, je vous propose de découvrir sur cette page d'accueil, le grand programme que je vous ai concocté, plus qu'un programme, c'est en fait un grand voyage dans le monde secret, et encore très fermé des coulisses de la cuisine française et de ses desserts.

Matériels et ustensiles utiles

Comme dans tous les métiers structurés, il ne s'agit pas de ce dire c'est bon, je me lance dans la confection d'un plat ou d'une recette de pâtisserie, sans les outils nécessaires pour y parvenir. Auparavant un petit tour de table s'impose donc, afin de vérifier de quels ustensiles l'on dispose déjà chez soit, ou pour identifier ceux, qu'ils nous restera encore à nous procurer, et parfois indispensables pour certaines préparations. Ce petit inventaire, vous permettra d'être en mesure de bien démarrer, sans courir après le matériel le jours de vos réalisations. Voyons donc ces ustensiles et produits de base minimum, à avoir à portée de mains, le jours où vous réaliserez vos premiers plats. Il va s'en dire, que nous devons disposer d'un minimum pour commencer dans des conditions quelques peut correctes. Un cuisiner sans couteaux c'est un peintre sans pinceaux, par conséquent voilà ci-dessous la mini liste du petit cuisinier et pâtissier en herbe.

Les ingrédients essentiels pour cuisiner.

Pour les même circonstances énoncées que dans le précédent sujet, il faudra posséder à l'avance, les quelques ingrédients indispensables à toujours avoir chez soi, en cas de subite envie de faire de la cuisine. Car c'est souvent comme cela que les choses se passent : on se sent pris tout à coup, par le désir irrépressible, de se mettre derrière le fourneaux, ou de se préparer un super dessert, et là patatras, zut ! On constate avec amertume, que l'on a pas d'œuf ou de farine ! Alors pour ne pas subir l'immense frustration, lorsque l'envie arrivera sans prévenir, et se retrouver sans les ressources basiques, pour se préparer quelque chose dont on vient de rêver, et qui nous aura mis l'eau à la bouche, il faudra se prémunir et en permanence avoir en stock, cette petite liste d'ingrédients utiles, pour de multiples choses.

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Les rubriques du guide culinaire.

Mise en place d'une recette de cuisine

Pour ce faire plaisirs et commencer simplement, nous revisiterons les grands classiques de la cuisine française, comme la fameuse blanquette de veau qu'on ne présente plus, en passant par le non moins célèbre bœuf Bourguignon, bien mijoté et cuit à cœur, un délice. Nous verrons aussi grands nombres de plats, pas ou peut connues mais tout aussi intéressant, et classées dans diverses rubriques spécialisées. Avec l'engouement que la gastronomie a susciter en France, ces dernières années, nos vieilles recettes d'antan ont quelques peu étés délaissées, et cela est fort dommage. Nous remettrons donc aussi au goût du jour, ces anciennes préparations, en phases de passer à la postérité, car non seulement elles sont d'un très grand intérêt gustatif, mais elles vous permettront de vous accoutumer avec de véritables techniques, propices à la compréhension de l'art de la table, et que l'on ne retrouvent que peu ou pas du tout, lorsque l'on ne se consacre uniquement, qu'au gastronomique. Si je différencie bien ainsi les deux, c'est parce que ce sont évidement deux branches bien distinctes l'une de l'autre, chacune étant dignes d'un grand intérêt, nous n'en écarterons donc aucunes, en inspectant tous leurs alentours.

 

Pâtisserie et desserts à la une.

Aux gourmands et gourmets, je peux déjà promettre des cascades de crèmes desserts, dont ils ne pouvez soupçonner un instant l'existence. Comme dans la cuisine, la pâtisserie renferme d'innombrables surprises de goût nouveaux, et de couleurs, capables de faire chavirer les cœurs, même les plus endurcis...

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