Toutes les sauces de cuisine

Sauce Crécy (crème et carottes)

Les sauces froides pour hors-d'œuvre

Nos sauces froides nous permettent de donner du corps et du goût aux préparations qui en ont un peu moins. Leurs variétés est immense, c'est ainsi qu'avec une simple mayonnaise, ont pourra obtenir plus d'une demi douzaine de sauce dérivées, chacune ayant des caractéristiques et des parfums différents.

La mayonnaise (voir base) La vinaigrette (voir base)
Ses dérivés : Ses dérivés :
  • bourguignonne
  • Sauce tatare
  • Armoricaine
  • Sauce persil
  • poivre vert
  • Gribiche
  • Aigrelette
  • Mimosa

 

 

 

 

 

 

Les sauces chaudes pour viandes, poissons ou légumes

Certains plats très basiques au niveau du goût ou de l'apparence, nécessiteront un apport qualitatif, c'est le cas des préparations grillées ou vapeurs. Lorsque le besoin s'en fait ressentir, il existe pour cela de nombreuses sauces chaudes pouvant faire l'appoint et amené ce petit supplément de vie et de goûts.

 

 

 

Accueil