Les meilleurs plats de viandes en sauce

Étendard de la cuisine Française, nos plats de viande en sauce sont connus de part le monde entier et enviées de tous les cuisiniers étrangers. La quantité et la qualité de nos ne sont plus à démontrer, nous allons voir dans cette rubrique de grands classiques mais aussi quelques nouveautés, qui j'en suis certains, sauront réveiller et émerveiller vos papilles.

viande en sauceBœuf carottes, daube ou sautés d'agneaux aux multiples senteurs et parfums, vous permettrons de varier les menus avec une fréquence quasiment infini. Tout n'est qu'imagination, et seul le résultat importe. Il faut se dire qu'il n'y a pas de règles, seul la finalité du goût importe. Je veux dire par là, qu'en cuisine on peut associer absolument tout, du moment que le bon goût est aux rendez-vous. La seule chose qui restera délicate à gérer, est le subtile mélange du salé-sucré, dont nombres d'entre-eux peuvent être composés, mais là encore, une astuce toute simple, que je vous donnerez sur les pages dédiées, vous permettra de mesurer et de corriger, tout écart de conduite.

Listing des viandes en sauce

Bœuf.

Veau.

  • sauté de veau Marengo
  • blanquette de veau
  • sauté de veau champignons

Porc.

  • porc au caramel
  •  porc au curry 

Agneau.

  • sauté d'agneau à la courge
  • sauté d'agneau au curry
  • navarin d'agneau

Volaille.

Lapin.

  • civet de lapin
  • lapin chasseur
  • lapin à la crème

 

 

 

 

 

 

 

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